Залогинься!
Слушай сюда!
poetmarat
Ира - слитонах. По той же причине. Француский самагонщик
poetmarat
Шкуры - слитонах. За неуместностью. Француский самагонщик |
Автор: trablin
Рубрика: ЗАКУСОЧНАЯ Кем принято: Розга Просмотров: 1503 Комментов: 7 Оценка Эксперта: 40° Оценка читателей: N/A° Вы не забыли, что завтра рыбный день? Ребенок на той неделе приходит из школы и заявляет: "Папа, нам в школе давали рыбную каклету! Сделай дома такую же!" Ну такую же, как в школе, я вряд ли сделаю - у меня ни яичного порошка, ни серого сухого хлеба, ни молока сухого нет, да и с фаршем рыбным тресковых пород, напичканным соей - напряг. Но я постарался сделать "каклеты" хотя бы не хуже, чем в школьной столовой. А так как время было уже позднее и ребенок укладывался спать, а я не ужинал, гарнир к котлетам был сделан "чиста в стиле фьюжын". Итак, нам понадобится: Филе минтая - 600 гр. Мясо кальмара - 200 гр. Свиная грудинка - 200 гр. Панировочные сухари (сухая хлебная крошка) - полстакана Лук репчатый - 1 средняя луковица Солиперец - по вкусу Мука для панировки (у меня кукурузная) Яйцо (в итоге не пригодилось) Приготовление: Свиную грудинку порезать мелко, как мясо на манты. Кальмара ошпарить кипятком, затем опустить в ледяную воду (кожица с него слезет сама). Очистить, удалить внутренности, хорду и произвольно нарезать. Лук очистить и нашинковать. Рыбу отжать от лишней влаги и произвольно нарезать. Сложить в комбайн лук, грудинку, кальмара и рыбу. Пробить в комбайне до однородности. Добавить в фарш сухари, посолить, поперчить и хорошо вымешать. Слепить "каклеты", запанировать в муке и пожарить на среднем огне под крышкой, переворачивая 3-4 раза. Приготовить гарнир: зелёную стручковую фасоль залить крутым кипятком и отставить. Тем временем, порезать лук пополам и нашинковать тонкой соломкой вдоль волокон, этакими лепестками. Морковь очистить, разрезать пополам вдоль и с помощью овощечистки порезать тонкими длинными пластинками. Обжарить лук до прозрачности, добавить морковь. Фасоль слить и залить ледяной водой, чтобы не потеряла цвет. Добавить фасоль к луку и моркови, чуть-чуть посолить, добавить 1/4 ч.л. порошка чили. Обжарить все вместе пару мину, чтобы фасоль осталась хрустящей. То самое, не пригодившееся яйцо взбить венчиком, добавив 1 ч.л. кукурузной муки и 1-2 ч.л. соевого соуса. Пожарить яичный блинчик, смазать половину острым соусом, выложить пару столовых ложек вареного риса и скрутить рулетом. Дать чуть постоять и нарезать по диагонали роллами. Выложить на тарелку фасоль, блинчик и каклеты, украсить красным сладким перцем и ... ВУАЛЯ! Чрезмерное употребление алкоголя часто вызывает слепоту. Позаботимся о запойных очкариках. З.Ы. Я б запостил пошаговые кортинке, но чото хз, как галерею сделать не в хтмл...
с удовольствием прочитала в приемнике
и поглядела картинки в Свеженалитом могу только восхищацца
Помню в начале 80-ых, в магазинах и столовках ничего не было, акромя минтая, причём "спинки минтая". Магазинный тётки писали далеко не каллиграфически, и на ценниках это выглядело как "самка минтая". Мы ещё тогда угорали из-за этого. Рецепт достойный, но не мой. Я бы не стал перемешивать мясо и рыбу, хотя это основа филиппинской кухни.
Ох как смачно написано!
Дайте две!
Эх, в оригинале была же еще интермедия: в какой-то момент сделать паузу на 5 мин., выйти на балкон, перекурить, полюбоваться зимними красотами...
2Дед Фекалы4
Прекрасно сочитается белая рыба со свининой. Но вот насчет кухни Филиппин - не знал, спасибо.
красивые фотки, но хотелось бы чего-то и выпить вместе с автором. Минтай всегда кошачьей едой считался, по-моему. Люди только икру ели соленую. Морской окунь вкуснее, имхо. Правда я минтая сам не пробовал.
Анекдот про рыбный день: В публичный дом приходит клиент и видит: кругом одни русалки. - Я бы хотел женщину с ногами! - говорит он. - Извините, у нас сегодня рыбный день. |
Щас на ресурсе:
220 (0 пользователей, 220 гостей) :
|
Copyright © 2009-2024, graduss.com ° Написать нам письмо ° Верстка и дизайн — Кнопка Лу ° Техподдержка — Лесгустой ° Site by Stan |